食譜｜茄汁海鮮義大利麵：用新鮮牛番茄取代罐裝番茄糊！健康又不失美味的義大利紅醬料理。
晴晴的一日廚房🍽
第一篇食譜終於千呼萬喚始出來了✨✨✨~~~
最近在瘦身不敢吃太好
身為吃貨的我三不五時就和家人朋友跑去吃大餐
現在則要避開油膩的外食盡量選擇健康的食物
一開始真的很痛苦呢😭
最近突然很想吃義大利麵🍝
忍不住想要解放一下
自己煮比外面賣的還來的健康又安心
於是茄汁海鮮義大利麵的食譜就這麼誕生了‼‼
不同於外面餐館的茄汁義大利麵使用的是罐裝番茄糊
茄汁更濃稠麵條又能吸附飽滿的醬汁
這邊分享的食譜是使用新鮮的牛番茄搭配些許番茄醬
一樣美味又更清爽無負擔!!!
步驟也超簡單，一起來做做看吧>>>>
🍅 🦐 茄汁海鮮義大利麵 (2人份)
🔺 食材
✔ 蝦 10尾
✔ 蛤蠣 10顆
✔ 蒜頭 5瓣 (切碎)
✔ 牛番茄 3個
✔ 番茄醬 2大匙
✔ 洋蔥 1/2 顆
✔ 九層塔葉 適量
✔ 白酒 適量
✔ 義大利麵 1/3束
✔ 起司粉 少許
✔ 鹽 少許
✔ 煮麵水 2湯匙
🚩 步驟1：備料
洋蔥切丁、九層塔葉剁碎、蒜頭切成碎末、牛番茄底部切十字後放入滾水中川燙變軟
牛番茄變軟後撈起切丁(煮過番茄的水不要倒掉)
蛤蠣泡水吐沙、蝦去殼後切背 (蝦頭不要丟掉，等等要用來煉蝦湯)
🚩 步驟2 ：下麵條
剛才煮過番茄的水加進熱水至7分滿後加入些許鹽及橄欖油
沸騰後加入1/3包義大利麵(呈放射狀放入鍋中)
⚠ 注意：
麵條放入鍋中後會變軟，要儘速將未泡到熱水的部分用湯勺輕壓，讓麵條都泡進熱水中才不會焦掉喔~
3. 蓋上鍋蓋煮8分鐘後撈起放涼。
💡 提醒：
( 義大利麵煮的時間不固定，建議參考包裝上的時間做調整 )
🚩 步驟3：煮茄汁醬
另取一鍋倒入些許橄欖油，加入蒜末及洋蔥丁爆香，蝦頭、蛤蠣煸炒後，加入2匙煮麵水、適量白酒，蓋上鍋蓋燜約3分鐘，再將蝦頭取出
加入番茄丁、2大匙番茄醬拌炒，放入蝦子及煮熟的義大利麵，再加入些許鹽、煮麵水拌炒
起鍋前最後加入剁碎的九層塔葉及些許起司粉，收汁後盛盤
最後可取一片九層塔葉作裝飾 ( 此步驟可省略 )
Do Re Mi So ✨✨✨茄汁海鮮義大利麵就完成了😋
食用時可撒上起司粉提升整體風味唷！❤
以上詳細的步驟解說，是不是簡單又明瞭呢~~~
其實義大利麵的做法比想像中還要簡單👏👏
如果喜歡茄汁濃稠口感的話，也可以用市售罐裝的番茄糊代替
會有不一樣的風味！
喜歡茄汁海鮮義大利麵的朋友們不妨試試這道容易上手的食譜~
✔ 接下來會陸陸續續更新食譜
之後想拍攝料理影片或用多圖的方式呈現
會更加簡易明瞭
最近也在嘗試低油少鹽的健康便當菜🍱
有空會再PO上來分享
📧 若有相關問題也歡迎留言給我😀
