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食譜|茄汁海鮮義大利麵:用新鮮牛番茄取代罐裝番茄糊!健康又不失美味的義大利紅醬料理。


晴晴的一日廚房🍽

第一篇食譜終於千呼萬喚始出來了✨✨✨~~~

最近在瘦身不敢吃太好

身為吃貨的我三不五時就和家人朋友跑去吃大餐

現在則要避開油膩的外食盡量選擇健康的食物

一開始真的很痛苦呢😭

最近突然很想吃義大利麵🍝

忍不住想要解放一下

自己煮比外面賣的還來的健康又安心

於是茄汁海鮮義大利麵的食譜就這麼誕生了‼‼

不同於外面餐館的茄汁義大利麵使用的是罐裝番茄糊

茄汁更濃稠麵條又能吸附飽滿的醬汁

這邊分享的食譜是使用新鮮的牛番茄搭配些許番茄醬

一樣美味又更清爽無負擔!!!

步驟也超簡單,一起來做做看吧>>>>

🍅 🦐 茄汁海鮮義大利麵 (2人份)

🔺 食材

✔ 蝦 10尾

✔ 蛤蠣 10顆

✔ 蒜頭 5瓣 (切碎)

✔ 牛番茄 3個

✔ 番茄醬 2大匙

✔ 洋蔥 1/2 顆

✔ 九層塔葉 適量

✔ 白酒 適量

✔ 義大利麵 1/3束

✔ 起司粉 少許

✔ 鹽 少許

✔ 煮麵水 2湯匙

🚩 步驟1:備料

  1. 洋蔥切丁、九層塔葉剁碎、蒜頭切成碎末、牛番茄底部切十字後放入滾水中川燙變軟

  2. 牛番茄變軟後撈起切丁(煮過番茄的水不要倒掉)

  3. 蛤蠣泡水吐沙、蝦去殼後切背 (蝦頭不要丟掉,等等要用來煉蝦湯)

🚩 步驟2 :下麵條

  1. 剛才煮過番茄的水加進熱水至7分滿後加入些許鹽及橄欖油

  2. 沸騰後加入1/3包義大利麵(呈放射狀放入鍋中)

注意:

麵條放入鍋中後會變軟,要儘速將未泡到熱水的部分用湯勺輕壓,讓麵條都泡進熱水中才不會焦掉喔~

3. 蓋上鍋蓋煮8分鐘後撈起放涼。

💡 提醒:

( 義大利麵煮的時間不固定,建議參考包裝上的時間做調整 )

🚩 步驟3:煮茄汁醬

  1. 另取一鍋倒入些許橄欖油,加入蒜末及洋蔥丁爆香,蝦頭、蛤蠣煸炒後,加入2匙煮麵水、適量白酒,蓋上鍋蓋燜約3分鐘,再將蝦頭取出

  2. 加入番茄丁、2大匙番茄醬拌炒,放入蝦子及煮熟的義大利麵,再加入些許鹽、煮麵水拌炒

  3. 起鍋前最後加入剁碎的九層塔葉及些許起司粉,收汁後盛盤

  4. 最後可取一片九層塔葉作裝飾 ( 此步驟可省略 )

Do Re Mi So ✨✨✨茄汁海鮮義大利麵就完成了😋

食用時可撒上起司粉提升整體風味唷!❤

以上詳細的步驟解說,是不是簡單又明瞭呢~~~

其實義大利麵的做法比想像中還要簡單👏👏

如果喜歡茄汁濃稠口感的話,也可以用市售罐裝的番茄糊代替

會有不一樣的風味!

喜歡茄汁海鮮義大利麵的朋友們不妨試試這道容易上手的食譜~

✔ 接下來會陸陸續續更新食譜

之後想拍攝料理影片或用多圖的方式呈現

會更加簡易明瞭

最近也在嘗試低油少鹽的健康便當菜🍱

有空會再PO上來分享

📧 若有相關問題也歡迎留言給我😀


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